素食者便秘恐因食品加工
日本醫學博士坂口海雲表示，其實有不少吃素者是飽受便秘之苦的，而造成他們便秘的關鍵原因就是食物偏好，市面上有不少加工素食品會添加防腐成分，這些食品添加物就有可能會影響腸內細菌的運作。這時若又遇上錯誤的膳食纖維攝取，往往會造成糞便過硬無法排出。
水溶性降血脂 非水溶性能排毒
在我們腸內的益菌，其主要養分來源幾乎都是水溶性膳食纖維，這類膳食纖維除了本身能作為腸道益菌的營養之外，更能黏住脂質及醣類，將其運入腸道來提供腸道菌吸收使用，因此還有降低血脂的效果；而非水溶性膳食纖維的主要功能則是增加糞便體積，透過膨脹來刺激腸道壁以令我們產生便意並帶走毒素。
根據台灣營養學會榮譽理事王進崑所言，非水溶性及水溶性膳食纖維要以2：1來攝取才是最佳比例，但是日常飲食中我們進食的比例卻是3：1，所以就容易造成糞便體積過大、過硬而難以排出體外。雖然每一種食物中都有這兩類膳食纖維，可是要攝取比例良好的食材卻絕非易事。
多攝取水溶性膳食纖維 還能維護心血管健康
身為心臟內科醫師的坂口海雲更表示，容易便秘的人也很容易有高血壓、高血脂、高血糖的情形，因此要攝取更多的膳食纖維來幫助打造理想的腸道環境。當腸道壓力降低了，三高的情形也會有所改善。攝取膳食纖維比例佳的食材不但能夠改善便秘，還能讓心血管更健康。
坂口海雲推薦的食材有大麥、納豆、牛蒡、秋葵、細寒天、西梅乾以及芒果乾等七種食材，尤其是後兩者，因為它們本身就已是水溶性膳食纖維豐富的水果了，又在醃漬、乾燥後，令非水溶性膳食纖維的比例提升不少。
另外他也提到，喝一點與水溶性膳食纖維一樣有潤滑、消血脂效果的橄欖油，也能有效幫助身體排便。
文章出處:https://goo.gl/ADJPHi
|
