長期慢性肝炎與脂肪肝,如何改變營養攝取
肝臟是體內最大的器官,主要作用於營養素代謝(儲存、再合成)、代謝毒素與解毒、生成膽汁等,又被稱為「體內化學工廠」。
肝臟會因各式各樣的原因發生障礙,病狀也有很多種,但在進行營養管理時特別要注意的是,肝硬化、酒精性肝炎和脂肪肝這三種。 (編輯推薦:逆轉脂肪肝!中醫私房消脂茶,降血脂除痰濕穴道圖解)
肝硬化與飲食
肝硬化是由長期慢性肝炎轉變而來的,受傷的肝細胞在修復時,產生的纖維蛋白(膠原蛋白),擴散到整個肝臟(肝纖維化),肝臟會變得像岩石一樣堅硬且體積變小。
變成肝硬化之後,熱量消耗會變快,同時因胰島素阻抗,導致葡萄糖耐受不良以及高升糖素血症等,這些症狀會讓體內蛋白質不足,氮也會流失。
飲食方面的重點如下:
- 藉由消夜補充熱量,防止早上的營養不良狀態。
- 蛋白質補充要參考費雪比(Fischer ratio,BCAA/AAA),若蛋白質攝取不足,造成BCAA缺乏,有可能引發肝性腦病。
- 控制脂質攝取(脂質熱量比約為20到25公克/日)。
- 調整水分並減少鹽量。
- 攝取軟質食物。
- 考慮到便祕狀況來決定菜色。
酒精性肝炎與飲食
無論如何,最重要的就是限制飲酒量,若以罹患酒精性肝炎,且影響到整體肝臟機能就必須禁酒。