〔健康頻道／綜合報導〕國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情延燒，確診人數增加、隔離人數也攀升，甚至已進入「社區感染」階段，除了醫師呼籲民眾去打疫苗外，營養師表示，提升免疫力可以從飲食做起，掌握6大關鍵，不僅健康吃，也可以增強自我保護力。
營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，新冠病毒在不同場合的感染風險，以中風險、中高風險、高風險來區分。像是吃飯店的自助餐、電影院、出席大型音樂演唱會、酒吧等都是高風險區；而與人擁抱或握手、參加婚禮或葬禮等都是中高風險區；送孩子上下學、在辦公大樓工作、拜訪親戚、朋友等則被分類到中風險區。此外，除了做好防疫、增加自己的免疫力也很重要，下列6大關鍵營養食物，幫助民眾健康吃又能提高保護力。
1、優質蛋白質：
蛋白質是構成細胞（尤其白血球和抗體）主成分，若當長期蛋白質攝取不足或品質低下，會增加感染細菌、病毒的風險。建議每人一天需要吃5～8份蛋白質，大約是一個半左右手掌大小及厚度，最好平均從動物性及植物性兩種來源攝取。植物性蛋白質來源：豆類、豆腐及豆製品。動物性蛋白質來源：瘦肉、雞肉、魚肉、海鮮、奶類、雞蛋等。
2、攝取各種不同顏色蔬菜水果：
蔬菜水果中的植化素對人體有保護作用，例如：黑色的菇類裡的多醣體能調節免疫功能；橘紅色蔬果包括：紅蘿蔔、黃黃甜椒、番茄等的維生素A的作用能維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處的黏膜健康，鞏固第一道防線，阻止細菌、病毒入侵身體。建議一天要吃2~3碗各色蔬菜、2～3顆全頭大小的不同種水果，其中富含的維生素、礦物質、植化素也都跟免疫功能息息相關。
3、吃Omega3好油：
Omega-3有助於降低體內的「慢性發炎」，讓免疫細胞不會過勞、失衡。但是Omega-3是我們人體無法自行製造的，必須從食物攝取。建議每週吃三次深海魚類，例如：鯖魚、秋刀魚、鮪魚、鮭魚，每天可攝取海藻、堅果、亞麻籽、亞麻仁油、紫蘇油等富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物。
4、澱粉選全穀雜糧：
澱粉裡有豐富的維生素B群和各種礦物質，尤其維他命Ｂ2、Ｂ5、B6、葉酸對維持細胞黏膜健康，以及製造抗體等免疫功能有益。建議每天吃一碗糙米飯、五穀飯或搭配燕麥，來取代精製白米飯。
5、優酪乳、優格
補充好菌，可以調整、改善胃腸道健康、調節免疫，減少罹病機會！且優酪乳等發酵的乳製品是牛乳發酵後的產物，會把多數容易造成敏感的乳糖轉成乳酸，也能讓乳品的營養分解成小分子更好吸收，人體有約70%的守衛兵都在腸道，腸道好菌多壞菌少菌相平衡真的很重要！
建議每天喝1～2瓶250毫升的優酪乳（或小盒優格），透過其他食物像是納豆、韓式泡菜，在發酵過程中亦會有好菌產生。記得吃好菌的同時，也要攝取蔬菜、水果、全穀根莖類，裡頭的膳食纖維和寡糖，是益生菌的食物，能幫助腸道內益生菌的生長。
6、多吃辛香料食物：
大蒜、洋蔥、辣椒、韭菜等辛香類食物，有殺菌、強化免疫系統的作用，不論生吃或熟食皆宜。建議每天吃2～3顆大蒜、半顆洋蔥、幾截蔥段，或多放在料理中，有助於提升免疫力。
